Машина протирочная резательная мпр 350м инструкция скачать

Инструкция по охране труда и технике безопасности при эксплуатации фруктово-овощной протирочно-резательной машины типа МПР-350М-02.

Далее по тексту инструкции - оператор машины. 1.2.Оператор машины перед началом работы должен хорошо изучить технические характеристики - производительность машины, в зависимости от вида и размера нарезки, а также протирки продуктов, как показано в таблице №№2,6,7;рисунки №№1-11 завода-изготовителя Республики Беларусь. 1.3.Общее устройство и работа машины: - Машина состоит из механического привода, вала, рабочей камеры лотка из пластмассового корпуса, толкателя серповидного. Механический привод включает в себя электродвигатель 3-х фазного тока-380В.,шкивы и клиновой ремень. - Вал устанавливается в стакан на подшипниках, которые закрыты крышками с манжетами. - На рабочую камеру лотка устанавливается приспособление для нарезки (рис.2),или приспособление для протирки овощей, фруктов (рис.3),и закрепляется в пазах рабочей камеры поворотом по часовой стрелке. - Управление машины осуществляется автоматическим выключателем, кнопками на панели «ПУСК»-зеленого цвета и «СТОП»- красного цвета с поворотным устройством.

- Сброс переработанного продукта в ёмкость - в таз, осуществляется сбрасывателем, установленным на вал машины. Регулировка зазора между рабочим органом и приспособлением обеспечивается втулкой и регулировочной гайкой, которая стопорится контргайкой в соответствии с рисунком №1. - Машина в собранном виде устанавливается на рабочее место во вспомогательное помещение варочного цеха. 1.2.Механические узлы и детали машины обслуживает и ремонтирует, при необходимости вставляет рабочий по комплексному ремонту зданий и оборудования лицея №10. 1.3.Электротехнические элементы, механизмы, пусковую аппаратуру, питающий кабель от РП-1,ЩС, заземляющие (зануляющие) провода машины обслуживает и ремонтирует электромонтёр лицея №10, согласно требований ПУЭ и ПТЭЭП. 1.4.Оператор-внимание! Опасными деталями и механизмами машины могут быть: оголённые провода и кабели, находящиеся под напряжением, открытая рабочая камера лотка для загрузки продукта без толкателя, для нарезки или протирки. В этой связи, оператор машины обязан перед началом работы проявлять осторожность, внимание и безопасные методы труда при выполнении технологических операций, согласно требований настоящей Инструкции и Инструкции по эксплуатации завода-изготовителя.

II. Требования охраны труда и техники безопасности перед началом работы. 2.1.Перед началом работы оператор машины обязан: - надеть полагающуюся рабочую спецодежду, средства индивидуальной защиты, волосы убрать под головной убор; обувь иметь на низком каблуке, носить застёгнутой с закрытым верхом; - внешним осмотром убедиться в отсутствии на рабочем месте посторонних предметов; - убедиться достаточно - ли освещено рабочее место; - убедиться в наличии заземляющего провода на металлическом корпусе машины, если проложена открытая проводка нулевого рабочего(N) и нулевого защитного заземляющего проводов (PE). 2.2.Подготовка продуктов к переработке (протирке или нарезке): * Овощи - картофель например предварительно вымыть, очистить от кожуры. * Капусту очистить от грязных листьев, вырезать кочерыжку, а затем порезать на куски, которые могут свободно вталкиваться в рабочую камеру (в лоток). * Картофель должен подаваться на протирку очищенным от кожуры, сваренным, без отвара, согласно рецептуре технологии по приготовлению продукта питания.

* Температура протираемого картофеля должна быть от +85 до +90?С. * Крупы и бобовые подаются на протирку сваренными в виде жидких каш. * Творог протирается без предварительной обработки. * Яблоки подаются на протирку предварительно промытыми и очищенными от сердцевины, печёными или вареными. 2.3.Подготовка машины к работе. При нарезке овощей кружочками (ломтиками) оператору необходимо: а)установить на вал сбрасыватель №7 в соответствии с рисунком 1; б)установить на вал втулку по №4 с гайкой регулировочной №5 и контргайкой №6,в соответствии с рисунком 1; в)установить на вал дисковый нож, рисунок 9,так, чтобы паз на втулке ножа совпал с шипом вала; после чего завинтить специальный винт №2 в соответствии с рисунком 1; г)установить на привод приспособление для нарезки в соответствии с рисунком 2; д)через выходной канал рабочей камеры отрегулировать регулировочной гайкой необходимый зазор между дисковым ножом и приспособлением для нарезки; е)снять приспособление для нарезки; ж)снять с вала дисковый нож; з)снять с вала втулку вместе с гайкой регулировочной и контргайкой, последнюю завинтить до упора; и)законтрогаенную втулку установить на вал; к)установить на вал дисковый нож так, чтобы на втулке ножа совпал с шипом вала, после чего специальным винтом с левой резьбой закрепить нож на валу; л)установить на привод приспособление для нарезки, повернув его по часовой стрелке до упора так, чтобы выступы зацепов приспособления вошли в пазы рабочей камеры; м)включить автоматический выключатель на (V)-380В. находящийся на стене, затем на холостом ходу опробовать работу электродвигателя машины, включить кнопку «ПУСК»; затем нажатием кнопки «СТОП» - выключить. Для получения другого вида нарезки вместо дискового ножа установить соответствующий рабочий орган, согласно таблице №6, и закрепить винтом 2 в соответствии с рисунком №1.

Виды переработки, виды и размеры нарезки.